この日本酒は、きれいな酸味とみずみずしい甘みが特徴です。花酵母は、花から分離された酵母をアルコールの発酵を促すために利用しますが、その香りや味わいは花そのものとは異なりますので、その点にご注意ください。

花酵母を使用することで、きれいで上質なお酒の香りが引き立ち、いちご酵母を用いると爽やかで軽快なお酒に仕上がります。この日本酒は甘みがあり、ジューシーでありながら、酸味も感じられ、新しい体験ができる日本酒です。

KURA ONE®は「生酒」ではなく火入れをしていますが、雄町の特徴を最大限に引き出すために濾過は最小限にとどめています。雄町の力強さといちご酵母の特徴が融合したこの日本酒は、イギリスのIWCで金賞を受賞するなど、高い評価を受けています。