[B2B] 米鶴 純米 辛口
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本数

セット数
¥21,780

(税別)

山形県高畠町は冬に大雪が降り、緑豊かな山々に囲まれた美しい環境から「まほろばの里」と呼ばれる。1697年創業の米鶴酒造は、奥羽山脈の軟水を使用し、雪国で培われたやわらかく素直な香味を実現。米沢牛の産地でもあり、焼肉との相性が抜群の逸品を味わえる。

 

《商品詳細》
原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米：山形県産米100%
アルコール分：15度
精米歩合：65%
JAN：4595644645855
参考価格：909円（税別）/ 1,000円（税込）

 

（1本あたり）
容量：200mL
サイズ：5cm*9.9cm
重量：216g

 

（36本の場合）
容量：200mL*36=7.2L
箱サイズ：22.2cm*18.3cm*37.2cm
重量：10.8kg

 

（12本の場合）
容量：200mL*12=2.4L
箱サイズ：22.2cm*18.3cm*37.2cm
重量：3.6kg

Area

箱館｜北海道

列車を降りた瞬間、潮の香り。箱館は、津軽海峡と函館湾に抱かれた扇形の港町です。坂道の先に教会や洋館が点在し、路面電車でふらりと巡れる距離感が心地いい。夕暮れ、函館山から眺める夜景は、海に切り取られた光の地図。金森赤レンガ倉庫の灯りと開港の記憶が、夜の散歩を物語にします。

 

朝は函館朝市でいか刺しや海鮮丼、昼は五稜郭で星形の城郭と季節の桜・紅葉に出会う。冷えた体は湯の川温泉でほどけ、また歩きたくなる。

 

そして少し足を伸ばせば大沼国定公園。湖と小島、その向こうに駒ヶ岳。眺望のよさに日が暮れるまで見入ってしまうほど—帰り道、もう次の箱館を思い浮かべてしまいます。初めてなのに、懐かしい。その一日が基準になります。

Tasting chart

目指す酒質は、軽快さを土台にしつつ芯のある厚みも備えた“淡麗旨口”です。甘さは前に出し過ぎず、クリーンな立ち上がりに穏やかな複雑味を重ねます。酸味・旨味・キレがそろってやや高めに設計され、生原酒らしいフレッシュ感と原酒の濃醇さを引き締め、澄んだ後口へ収束します。

 

北海道産きたしずくは一般に雑味が出にくい酒米とされ、中軟水の伏流水と相まって透明感が際立ちます。冷やして輪郭、少し温度が上がると旨味がふくらみます。塩や柑橘を添えた刺身、ホタテやタコ、昆布締め、いか塩辛など道南の肴で魅力が増します。後半はほのかな辛さが立ち、次の一口へ軽やかに誘います。大沼国定公園の涼やかな景観を思わせる余韻です。

※味わい（テイスティング）チャートは、著名なソムリエ/利酒師による評価ではなく、蔵元がこの日本酒を醸造するために目指してきた酒質の評価です。味わいチャートを活用して蔵元と対話するようにお楽しみください。

Brewery

箱館醸蔵㈲

北海道七飯町に2021年誕生した箱館醸蔵（箱館酒造）。道南で久々に生まれた蔵として、米・水・人が三位一体で醸す「道南（はこだて）テロワール」を合言葉にしています。横津岳の伏流水（中軟水）と地元契約農家の酒米（吟風・彗星・きたしずく）を軸に、自家精米で磨きを調整。小仕込みで丁寧に発酵を見守り、淡麗旨口と澄んだ後口を追求します。

 

代表銘柄「郷宝」は「北のハイグレード食品2023」選定、杜氏・東谷浩樹氏も鑑評会での受賞歴で知られます。蔵直売や見学スペースもあります。

醸造蔵 Webサイト ＞