広島のお酒の特長である「軟水仕込み」に着目し、フルーティで濃厚な味わいのお酒をご紹介します。選んだのは「千福 純米大吟醸 無濾過原酒」です。

三宅本店の千福ブランドは広島の花崗岩から湧き出る伏流水（軟水）で醸造されます。軟水は発酵が進みにくいと言われ、麹を丁寧に育て、米の内部に麹を行き渡らせるよう心掛けます。この過程で米の糖化が進み、香り豊かで濃厚な味わいが生まれます。

今回は、搾ったお酒の雑味も個性として楽しんでいただくため、無濾過原酒の千福ブランドを選びました。千福 純米大吟醸 無濾過原酒は、新鮮なリンゴを連想させる華やかな香り、甘くふくよかな味わい、そして爽やかな後口が特徴です。ぜひ、この優しい飲み口体験をお楽しみください。

広島県呉市に位置する三宅本店は、1856年（安政3年）に創業しました。三宅本店が使用する水は、中国山脈の花崗岩によって濾過され湧き出る「灰ヶ峰伏流水」です。この軟水はほどよくミネラルを含み、柔らかい口当たりでお酒をまろやかに仕上げます。

広島北部の雄大な自然で育まれた酒米を中心に使用し、軟水醸造法で丁寧に仕込むことで、芳醇な味わいが特徴です。

代表銘柄の「千福」は、初代が母親と妻への感謝の思いから、二人の名前にちなんで命名されました。