淡麗でスッキリした味わいの日本酒の酒米として選ばれる五百万石。くせがなく、食事と一緒に楽しめる特徴がある反面、個人的には魚料理など淡白な食事の場合、物足りなさを感じることもあります。

千代むすび酒造は、日本有数の水揚げ量を誇る鳥取県境港に位置する醸造蔵で、魚料理との食文化が根付いた土地柄です。そのためか、千代むすび酒造が醸す日本酒は魚やカニなど、淡白な味わいの料理に驚くほど合います。

しっかりした米の旨みが楽しめる辛口の日本酒。余韻でもドライが持続するのは、この旨みがしっかりしているからかもしれません。

魚やカニなどの素材の旨みを楽しむ、シンプルな焼き料理や蒸し料理との相性は抜群です。熱燗のお酒を合わせると、新しいペアリング体験を楽しむことができます。

鳥取県境港に位置する千代むすび酒造は、1865年に創業されました。漁港に面したこの酒蔵は地の利を活かし、特に食材とのペアリング体験に焦点を当てた酒造りを展開しています。

酒造りにおいては、鳥取県特産の酒米「強力」を主体に使用し、地元の米と米麴にこだわり、中国山系から湧き出る軟水を仕込み水に利用しています。酒質の目指すところは濃淳辛口で、鳥取県の米の旨味を引き立てた旨口でキレのある日本酒が特徴です。

千代むすび酒造は伝統的な日本酒に加え、シャンパン製法を採用した瓶内二次発酵の本格スパークリング日本酒「千代むすび SORAH awa酒 スパークリング」や、焼酎造りで培った蒸留酒の技術を応用したクラフト・ジン「因伯人(Impact)」、ウィスキーの製造を開始するなど、新たな分野にも挑戦しています。