Why should you take it?
島根県奥出雲の土地は鉄分豊富な土壌のため、天然のミネラルが豊富な湧き水が得られ、お米の旨みとすっきりとした後味をバランスよく併せ持つお酒が生まれます。豊かな大地が生み出す逸品は、深い味わいと繊細な香りが絶妙にバランスを保ち、個性的で記憶に残る味わいを実現します。
特に、濃くて味わいのお料理とのペアリングにぴったりです。ぜひ、「奥」の魅力に引き込まれるようなこの逸品の味わいをお楽しみください。
LOOK BOOK
Brewery
簸上清酒は1712年から島根県奥出雲に蔵をかまえる、300年の歴史がある醸造酒蔵です。奥出雲の大地は、古来より上質な磁鉄鉱（磁力が高い鉄の鉱物）を含んでいるため、降った雨は地層を濾過して鉄分が多く含まれる湧水になります。簸上清酒が醸す日本酒はこの天然のミネラル水を使ったお酒が特徴です。代表銘柄は「七冠馬」「簸上正宗」「玉鋼」などがあります。
簸上清酒は全国でも使用されている“泡無酵母”発祥の地として知られています。一般的な酵母は酒樽いっぱいに白い泡になるのですが、時々、そうならない酒樽があることから発見されました。
醸造蔵 Webサイト
Area
島根県の出雲縁結び空港から車で1時間。自然に溶け込むようなドライブの時間を過ごすと「奥の町」に到着します。奥の町というとへんぴな何もないイメージですが、この奥出雲エリアは、ぼっかり開けた盆地にあるのどかな山里です。
駅、町、自然、空、光。町にある日常の要素が、神秘的という言葉にふさわしい奥出雲。美しい丘陵に光が差し、広大な棚田と、その向こうに悠然とそびえる山々は、712年に記された「古事記」にも記された土地です。
簡単に行ける場所ではない奥出雲。その不便さが人を惹きつける魅力にもなっています。
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