Garyubai Yamada-nishiki Junmai-ginjo Unpasteurized
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KURA ONE®

Garyubai Yamada-nishiki Junmai-ginjo Unpasteurized

Title

靜岡・清水是以香魚聞名的清流之鄉。自1686年持續釀酒的三和酒造使用興津川伏流水，以軟水帶來的圓潤口感，疊加「酒米之王」山田錦本身的旨味。華麗香氣、深邃滋味，以及生酒特有的鮮活水潤餘韻，呈現清水風土孕育出的山田錦魅力。
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原料米：靜岡縣產山田錦 100%
酒精濃度：16%
精米步合：55%

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容量：200mL
尺寸：5.8 × 5.8 × 9.9 cm

地區

清水｜靜岡

抵達港口，海的氣息與山的存在感同時撲面而來。清水面向駿河灣的藍色海面，而清水港就是這座城市的入口。


先從遊船開始。船緩緩滑過平靜港灣，如果時機剛好，野生海豚可能突然躍出水面——那種瞬間會讓旅程立刻有了故事。

 

接著搭乘水上巴士前往三保松原。從水面仰望富士山，往往比照片更安靜、更令人感動。

 

再往內陸走一些，來到以香魚聞名的興津川清流，便會發現這座海港城市其實也是一座由水塑造的城市。清水，是能在一天之內深深感受到海、清流與富士山的地方。

品飲圖表

酒藏設定的是具有中等厚度的旨口風格，帶適度甜味與華麗香氣，米的旨味圓潤地展開。


興津川水系的軟水伏流水帶來柔和口感，靜岡縣產山田錦則在中段支撐旨味。酸度溫和，使整體保持乾淨。

 

到了尾段，生酒特有的新鮮感更加明顯，以輕快俐落感收束，留下清楚餘韻。可說是圓潤乾淨、華麗卻不厚重，在濃度、滑順與輪廓之間取得漂亮平衡。


充分冰鎮時線條最鮮明；溫度稍升，米的甜味會柔和打開。特別適合刺身、淡鹽白身魚與鹽烤雞肉。

※ 品飲圖表並非名人侍酒師或日本酒專家的評分，而是呈現酒藏希望釀出的風味輪廓。請把它當作參考，像與釀酒人對話一樣享受這杯酒。

酒藏

三和酒造

位於靜岡清水的三和酒造創業於1686年。地方傳說中，創辦人尋找好水時，在滿月之夜被一隻鶯鳥引導到梅枝下的清泉。這段故事成為酒藏古老銘柄「鶯宿梅」以及代表品牌「臥龍梅」的起源。

 

酒藏取用興津川水系伏流水，並在600kg的小型酒槽中進行長時間低溫發酵，釀出香氣與味道輪廓清楚、收尾乾淨，能自然搭配刺身與淡鹽料理的酒質。

 

Garyubai Junmai Ginjo Yamada Nishiki 於2025年 U.S. National Sake Appraisal 吟釀部門獲得 Grand Prix，純米大吟釀則於 Kura Master 2025 獲白金賞。其氣泡酒在2020年成為靜岡縣首款獲 Awa Sake Association 認證的 awa sake，並於 Kura Master 2024 獲金賞。