KURA ONE®

Gohhou Kitashizuku Tokubetsu-junmai Unpasteurized Undiluted

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位於北海道南部七飯町的大沼國定公園,景色優美得令人流連至日暮。坐落於這片自然豐饒之地的箱館醸蔵,徹底講究由橫津岳伏流水(中軟水)與當地米所構成的「函館風土」。酒體清爽而富有旨味,澄澈的尾韻映照出道南的飲食文化。

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原料米:北海道產 Kitashizuku 100%
酒精濃度:17%
精米步合:55%

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容量:200mL
尺寸:5.8 × 5.8 × 9.9 cm

地區

函館|北海道

走出車站,海的氣息便迎面而來。函館是一座被津輕海峽與函館灣環抱的扇形港都。坡道前方可見教堂與西式建築,搭乘路面電車便能以自己的步調漫遊。傍晚登上函館山,城市燈火被海包圍,像一幅發光的地圖。點燈後的金森紅磚倉庫與開港歷史,讓夜晚的散步本身成為故事。

 

早晨可到函館朝市品嘗烏賊刺身或海鮮丼;白天前往五稜郭,看星形城郭與四季景色;稍晚再到湯之川溫泉暖身。

 

再往外走一些便是大沼國定公園。湖泊、小島與駒岳交織的景色,常讓人不知不覺待到夕陽落下。返程時,也許已經開始想像下一次來函館的樣子。才剛認識的地方,竟能這麼快產生熟悉感。

品飲圖表

酒藏設定的風格是「淡麗旨口」:清爽輕盈,卻保有清楚的旨味核心。甜味收斂,在乾淨的入口之上逐步展開細緻層次。酸度、旨味與俐落感略為突出,將生原酒的新鮮感與原酒的濃度整理成清澈的收尾。

 

北海道產 Kitashizuku 的特色是不易產生多餘雜味,搭配酒藏使用的中軟水伏流水,使整體呈現格外透明的質感。充分冰鎮時輪廓最清楚,溫度稍升則旨味逐漸展開。特別適合搭配道南料理,如以鹽或柑橘調味的刺身、扇貝、章魚、昆布締魚類與烏賊鹽辛。後段浮現微微辛口感,讓人自然想再喝一口,餘韻像大沼的冷冽風景般清澈。

※ 品飲圖表並非名人侍酒師或日本酒專家的評分,而是呈現酒藏希望釀出的風味輪廓。請把它當作參考,像與釀酒人對話一樣享受這杯酒。

酒藏

箱館醸蔵

箱館醸蔵於2021年在北海道七飯町創立,是道南睽違多年誕生的新酒藏。其核心理念是「函館 terroir」,把地方的米、水與人連結在一起。

 

酒藏使用橫津岳的中軟水伏流水,以及由當地契作農家栽培的吟風、彗星、Kitashizuku 等酒米。精米程度於酒藏內調整,並以小批量細緻管理發酵,追求乾淨、具旨味且收尾清楚的酒質。

 

代表銘柄「郷宝」曾入選北海道 High Grade Food 2023,杜氏東谷浩樹亦以屢獲獎項的釀造技術聞名。酒藏設有直營店與參觀空間。