小坂酒造場の「百春 美濃錦 純米吟醸 無濾過原酒」は、芳醇な味わいが特徴の純米吟醸酒です。このお酒は、地元で栽培された美濃錦を、有機ミネラルが豊富な長良川の伏流水で醸造しています。

日本酒の主原料の8割は水が占めるため、また水が米を溶かす重要な役割を果たすため、「水」の個性は日本酒の「個性」を形成する重要な要素です。小坂酒造場の敷地内で採取される伏流水は、口に含むと少し甘くまろやかな味わいが感じられます。

このお酒は無濾過であり、さらに原酒であるため、搾りたての複雑なお酒の味わいを直接楽しむことができます。美濃の風土を直接味わうことができる、まさに地元の風味を存分に楽しめる日本酒です。

創業は1772年の小坂酒造場は「うだつのあがる町並み」で有名な美濃市にあり、現在も使用されている母屋は創業年に建てられ、重要文化財に指定されています。また、母屋から後ろに続く酒蔵には、江戸時代の建築様式が残っています。

小坂酒造場の酒造りは、美濃エリアを流れる長良川の伏流水や地元のお米にこだわっています。地元の風土をお酒に表現することを目指し、丹精込めて酒造りに取り組んでいます。

敷地内から取り出される長良川の伏流水は、豊富な有機ミネラルを含んでおり、その水を使うことで、お米の香りや味わいがしっかりと伝わるお酒が作られます。小坂酒造場は少量生産にこだわり、地元の風土を感じさせる「百春」「さんやほう」といった銘柄名のお酒を生産しています。