勝山ブランドの特徴を一言で表現すると、「贅沢な仕込み」です。勝山ブランドを象徴する日本酒は、じっくりと醪の発酵を促さなければならず、1週間に1タンクしか仕込めません。この徹底したこだわりが勝山ブランドのファンを魅了しています。

勝山シリーズには幅広いラインナップがありますが、代表的な銘柄は「献（けん）」です。酒米の王とされる山田錦を、勝山の哲学と手法で丁寧に醸し、上品で清らかな香りとお米の旨味がバランスよく調和し、豊かな時間を提供してくれます。

2019年には、世界的なワイン品評会「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」のSAKE部門で、全出品酒の中でもっとも高い評価を受けるチャンピオン・サケに選ばれました。日本はもちろん、アメリカやフランス、オーストラリアなどで開催される日本酒コンペティションでも高い評価を得ています。

東北地方の宮城県仙台市に蔵を構える仙台伊澤家勝山酒造は、320年以上の歴史を誇る老舗の酒蔵です。戦国武将・伊達政宗を藩祖とする伊達家の城下町・仙台で創業し、県内で現存する唯一の伊達家御用蔵として、地元を代表する銘酒醸造元であり続けています。

当蔵は、純米酒のみに特化し、1週間にタンク1本のみという贅沢な仕込みを行っています。これによりじっくりと醪の発酵を促すことができ、ボディー感のある酒に仕上がるのです。また一部の酒に採用している遠心分離機は、独自のチューンナップを施し改良することで､高純度のエッセンスを抽出し､ふくよかで透明感のある酒質を実現しました。酒のフレッシュさを保持する早瓶火入れ、マイナス5℃での氷温貯蔵など品質保持にも細心の注意を払っています。

2019年には、世界最高権威を誇るワイン品評会「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」SAKE部門と、フランスの日本酒コンクール「Kura Master」において最高賞をW受賞するという偉業を達成した注目されている酒蔵です。