Amabuki Sagano-hana Tokubetsu-junmai Queen of the night-yeast Unpasteurized Undiluted
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KURA ONE®

Amabuki Sagano-hana Tokubetsu-junmai Queen of the night-yeast Unpasteurized Undiluted

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創業於1688年的天吹酒造位於佐賀・みやき町，四周是柔和丘陵與田園風景。酒藏本身為日本國家登錄有形文化財，使用脊振山系軟水、さがの華米，以及月下美人花酵母釀造。香氣溫和，滋味優雅而內斂，收尾俐落卻仍可享受餘韻，非常適合搭配壽司與生魚片。
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原料米：佐賀縣產佐賀之華 100%
酒精濃度：17%
精米步合：60%

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容量：200mL
尺寸：5.8 × 5.8 × 9.9 cm

地區

三養基｜佐賀

離開城市喧囂不遠，佐賀三養基便展開成柔和丘陵與田園。源自脊振山系的寒水川與切通川穿過鄉間，最後匯入筑後川。走在田間小路，便能理解這裡的光線為何如此柔和。

 

初秋時，向日葵祭帶來不同季節感。山田向日葵園裡，較晚開花的向日葵在11月清澈天空下點亮梯田休耕地，附近高取山的櫨樹則把山谷染成紅色。

 

附近的吉野里歷史公園，讓人感受到另一種時間。跨過古老壕溝，登上瞭望台，俯瞰重建的茅草屋與集會建築，甚至會覺得連風的走向都沒有改變。三養基，是能把秋日花景與遙遠彌生時代一起帶回記憶的地方。

品飲圖表

酒藏設定的是具有中等厚度、甜味克制、整體偏辛口的特別純米生原酒。使用100%佐賀縣產佐賀之華，在保留米柔和表情的同時，使整體保持乾淨與精緻。

 

脊振山系的軟水讓口感圓潤，月下美人花酵母則帶來安靜而細緻的香氣。酸度略高以支撐輪廓，旨味控制在適度範圍，不使酒體過於厚重。後段清楚俐落。比起華麗香氣，更重視淡雅芳香、米旨味與線條感的平衡。

 

保留生原酒的新鮮感，但乾淨感優先於重量。充分冰鎮時輪廓更清楚；溫度稍升，米的柔和表情更容易感受到。非常適合壽司、刺身、白身魚、貝類與帶些醋味的料理。

※ 品飲圖表並非名人侍酒師或日本酒專家的評分，而是呈現酒藏希望釀出的風味輪廓。請把它當作參考，像與釀酒人對話一樣享受這杯酒。

酒藏

天吹酒造

位於佐賀三養基的天吹酒造，創業年代約在1680年代末至1700年代初。酒藏最大的特色，是從花朵分離出的「花酵母」，以不同花種創造不同的日本酒表情。

 

例如 Abelia 酵母可帶出果香與俐落收尾，萬壽菊酵母帶來加熱後更顯著的旨味厚度，月下美人則形成清爽酸度。每一種花的性格，都成為酒質輪廓的一部分。再與佐賀平原的米結合，酒藏可以從細緻花香一路延伸到更深、更有層次的風味。

 

酒藏使用脊振山系軟水伏流水，並自行進行精米。使用精米至40%的愛山與白粉花酵母釀造的純米大吟釀，曾獲 IWC 2024 Trophy，以及 2025 Milano Sake Challenge 白金賞。