Why should you take it?
まるごとりんごの日本酒
このお酒の第一印象は、青リンゴのような爽やかさがあります。時間が経つにつれて、旨味が増して酸味と甘味、旨味がバランスよく調和して、完成度の高いお酒に変化していくのは興味深いです。
このお酒は、りんごの花から分離された花酵母を使用しています。この花酵母は、りんご酸を多く生成する特徴があり、そのため、きれいで後味が軽いといった特徴のお酒に仕上がります。まさにりんごの花の香りを感じさせる日本酒ですね。
また、氷温貯蔵で熟成させることで、艶やかな個性よりも落ち着いたバランスの良い味わいに仕上がっているのかもしれません。このようなりんご酵母を使った日本酒は他ではなかなか味わえないので、ぜひ一度試してみる価値があります。
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澤田且成 / KURA ONE® オーナー
LOOK BOOK
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Product
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KURA ONE®天吹 純米大吟醸 りんご酵母 (180ml)
この「天吹 (りんご酵母)」は佐賀県産りんごの花酵母を使い、酸味と旨味が特徴の純米大吟醸酒です。醸造中から漂うほどのりんごのフレッシュな風味が特徴で、口に入れた瞬間にりんごが持つ酸味と甘い香りが広がり、軽い味わいかと思いきや、その後に厚みのある旨味が続きます。りんご酵母ならではのジューシーでフルーティーな味わいが楽しめる一本です。
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醸造元:天吹酒造
エリア:佐賀県 / みやき
原材料名:米 (国産) 、米麹 (国産米)
アルコール度数:16%
精米歩合:50
JAN: 4595644645145
(1缶あたり)
サイズ:5.7 × 5.7 × 9.9cm
重量:0.196kg
容量:180ml
Awards
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Brewery
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天吹酒造
天吹酒造は、米作りが盛んな九州・佐賀平野に位置する佐賀県三養基郡みやき町に1688年から続く酒蔵です。東京農業大学で酵母を研究した現在の社長である11代目が、「日本酒の入口になるような酒を造りたい」との思いから、2000年に他社に先駆けて新しい酵母「花酵母」を取り入れ、全国で愛飲される「花酵母の酒蔵」へと成長しました。
取り扱う約14種類の花酵母は、それぞれ味わいや香りにはっきりとした違いがあり、個性豊かです。柔らかく華やかな香りのものから力強く味わい深いものまで、多種多様な顔を持ち、日本酒の既成概念を覆す斬新で個性的な味わいの酒を生み出します。
また、農薬・除草剤・化学肥料を一切使わない合鴨農法で栽培された地元の酒米を使用したり、水質検査を徹底して一番良い水が取れる深さの地層から脊振山系のまろやかな伏流水を汲み上げたりと、米や水にもこだわり、300年の歴史の中で蓄積された技術を駆使して、香り高い美酒を追求しています。
Area
佐賀県 / みやき
みやき町は、佐賀県の東部に位置し、約25,000人の人々が住む街です。11月から1ヶ月間、秋ひまわりが満開となり、澄み切った秋空とひまわりの美しい共演が楽しめます。夏のひまわりとは異なる魅力を持つこの風景は、季節外れの贈り物のように心を打ちます。
また、天吹酒造の建物が9件も登録有形文化財に指定されており、佐賀県の文化財や歴史的な遺産が数多く残されています。
歴史の教科書にも登場する弥生時代の吉野ケ里遺跡は、隣の神埼市で発見されました。現在は歴史公園として整備され、ゆっくりと時間を過ごすことができる場所となっています。
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KURA ONE®TRIP
11月から楽しめる秋のひまわり
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