KURA ONE®

Mifuku Akinouta Junmai-ginjo Unpasteurized

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美冨久酒造坐落於滋賀・甲賀,這裡保留著江戶時代東海道五十三次宿場町「水口宿」的歷史氣息。酒藏使用穿過約400萬年古老琵琶湖地層的伏流水(軟水),以及由這片水源孕育的米釀酒。柔和口感中帶有適度礦物感,甲賀風土所留下的餘韻深深停留在記憶中。

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原料米:滋賀縣產秋之詩 100%
酒精濃度:15%
精米步合:60%

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容量:200mL
尺寸:5.8 × 5.8 × 9.9 cm

地區

甲賀|滋賀

滋賀甲賀位於山谷與廣闊盆地交會之處。只是走在晨霧籠罩的稻田之間,心情便會自然沉靜下來。

 

江戶時代東海道宿場町之一的水口宿,至今仍留在街道紋理中。格子窗、舊商家與柔和彎曲的道路,讓人走著走著便感到時間放慢。介紹甲賀忍者歷史的博物館、地方陶器與香氣宜人的茶,也為旅程增添自然的繞路。到了傍晚,當地日本酒與近江料理會讓這片土地的輪廓更加清楚。

 

再走遠一些,琵琶湖便展開在眼前。高島的白鬚神社,以佇立湖中的鳥居聞名,是近江最古老的神社之一,擁有約兩千年歷史。朱紅鳥居浮在水面上,讓景色帶著近乎神聖的靜謐。

 

甲賀,是能在一天之內同時感受到古道記憶與湖畔祈願的地方。

品飲圖表

酒藏設定的是偏輕至中等酒體、略偏辛口的純米吟釀生酒。雖然輕盈,卻不顯單薄;入口柔和乾淨,後段逐漸浮現清楚的線條與俐落感。

 

滋賀縣產秋之詩帶來溫和的米香,再疊上生酒的新鮮活力,形成滑順口感。酸度不張揚,由旨味支撐中段;收尾不厚重拖長,而是留下令人聯想到甲賀風土的平靜深度。

 

經琵琶湖周邊古老地層過濾的軟水伏流水帶來圓潤感,同時保有足以留下記憶的礦物質感。冰鎮時輪廓清楚;溫度稍升,米的表情會逐漸打開。特別適合烤魚、鹽烤雞與以高湯為主的料理。

※ 品飲圖表並非名人侍酒師或日本酒專家的評分,而是呈現酒藏希望釀出的風味輪廓。請把它當作參考,像與釀酒人對話一樣享受這杯酒。

酒藏

美冨久酒造

美冨久酒造於1917年創業於滋賀甲賀的東海道宿場町・水口宿。「忍酒」這個稱呼,也把忍者之里的地方性帶進酒中。

 

釀造用水取自琵琶湖周邊野洲川流域,流經約四百萬年歷史古代湖地層的軟水伏流水。柔和之中帶有適度礦物質感,使收尾清楚而沉穩。

 

山廢釀造是酒藏風格的重要基礎,利用自然乳酸菌建立酸度與旨味,特別適合搭餐與燗酒。以滋賀縣產米為主的限定系列「三連星」於 Kura Master 2024 獲得白金賞;氣泡酒與低酒精度的「SHIHO」等系列,也持續展現甲賀的不同表情。